Kaspressknödel или хлебни кнедли с Грюер

Покрай олимпийските игри в Сочи, св. Валентин и липсата на сняг наоколо, една малка спортна група от трима човека + един мързел (аз) реши да се отправи надалече – далече, чак в Бавария – до Oberammergau. Тримата спортни ентусиасти – милото и двойката симпатяги едва дочакаха да пристигнем, метнаха багажа, надянаха ските и айде по цял ден надолу-нагоре-надолу, с часове наред, като пощурели се опитваха да подобрят всички олимпийски рекорди. 

А аз? Аз съм мързелива -  в смисъл, не че ме мързи да върша разни ежедневно-домакински-професионалнозадължителни-работи (то и никой не ме пита в повечето случаи дали ми се прави или не), но не обичам да спортувам....И винаги си е било така...Може би съм някакъв странен медицински феномен, но не мога да плувам, да карам колело, единствено сигурна се чувствам в кола, но със забележката, че ако я карам аз, то тогава се движа с умерена скорост, т.е. с не повече от 50 км/ч и не мога да водя диалог със спътници и само измучавам в отговор, а ако я кара милото, то се опитвам да му налагам всякакви европейски и неевропейски ограничения на скоростта.

Така че не ми оставаше нищо друго освен да се припичам по цял ден под зимното баварско слънце, да хапвам ябълков щрудел с ванилов сос, да чета клюкарски списания, да си правя компания с разни наденички и бира, да чета любовни романи и да хапвам Kaspressknödel с кисело зеле. 

Така че, дами и господа, представям ви: Kaspressknödel (който успее да го изговори без грешка от първия път ще получи бонбон) или хлебни кнедли с кашкавал.

Продукти за около 20 малки кнедли:

3 хлебчета (тип земелка)

1 глава лук

250 мл прясно мляко

2 яйца

малко магданоз

2 картофа

около 100-150 г сирене Грюер (или друго подобно)

Лукът се нарязва на ситно и се задушава. Прибавям нарязания магданоз и малко след това млякото – оставям само да кипне веднъж. Хлебчетата се нарязват на малки кубчета и се слагат в голяма купа. Заливат се с млякото и лука, разбърквам и покривам купата с кърпа за около половин час. През това време сварявам два картофа (с обелките) и след като изстинат малко и ги обеля, ги настъргвам към хлебчетата. Подправям със сол и черен пипер. Добавям двете яйца, разбърквам с ръка получилата се смес и накрая добавям настърганото сирене. Загрявам в тигана олио, намокрям си ръцете и оформям малки топчета, като леко ги сплесквам – като кюфтета. Кнедлите се пържат изключително бързо – за няколко минути са готови всичките и са много вкусни.

По принцип този тип кнедли се сервират или с кисело зеле или с телешки бульон. През лятото често се хапват и само със зелена салата. В моя случай, понеже някой забрави вчера да извади телешкото от фризера, прибягнах до резервен вариант и ги сервирах със зеленчукова крем супа. Това е!