Тракийски катми

Точно в центъра на Пловдив, на площад Централен (отстрани на пощата), вече от няколко години съществува това местенце за вкусни тракийски катми. Изборът е невероятно голям, мисля, че предлагат над 100 различни вида плънки, и може да избирате между малка (която всъщност е напълно достатъчна) и голяма (която и на следващия ден е вкусна – пробвала съм вече...)

Мястото е непретенциозно, малко, вътре има само един плот до стената и витрина, зад която са разположени няколкото плочи за катми, а отвън има две-три малки масички.

Тук се идва, четеш, чудиш се дали пак да си вземеш от ония с топеното сирене и шунка...ама пък и с пилешкото бяха вкусни.....не, най-добре този път с бекон, кашкавал и топено-пушено сирене, което толкова приятно се разтапя в катмата, поръчваш, плащаш и най-добре отиваш в градската градина - на 20 метра е...Сядаш на някоя пейка и след като подушиш разтопеното масло отгоре, започваш да си режем малки хапки, зяпаш народа наоколо и си дъвчиш на спокойствие...

Малките репортажи от пътеводител на галактическия пловдивчанин не са с рекламна цел. Впечатленията са чисто субективни и отговарят на моя вкус, на този на децата, на милото и на моите приятели........

Зелена салата със запечено сирене

Тази салатка е вкусна, прави се лесно, бързо и е просто перфектно мезе към чашка изстудена ракия, узо или мастика (става и за водка).

Няма точни количества, защото я правя според зависи...Нарязвам зелена салата и зелен лук, добавям стафиди (за мен си слагам и повече) и правя млечно чеснов сос с кисело мляко, майонеза, чесново брашно, сол и черен пипер – докато разбърквам сосчето си пробвам постоянно и добавям ту от едното, ту от другото....Въпреки, че салатката е със сос, аз си слагам и допълнително зехтин (като ще е гарга, да е рошава – не ме интересуват никакви калории - не ги познавам!)...

След това режа парчета сирене, дебели около 1 см, овалвам ги леко в брашно и ги запържвам в малко олио. Това е.....Да ви е сладко и наздраве!

Мъфини с левурда и разни други неща...

Още от петък бях решила, че събота и неделя няма да правя нищо-нииищо! Категорично си казах, че днес, тъй като и времето е малко мрачно, променливо и по-студено, цял ден ще се валям на дивана и ще си гледам филмчета, ще си цъкам на компютъра, ще си дочета книжката (Тери Пратчет - „Еманципирана магия”) и евентуално ще направя една картофена крем супичка и то не толкова за мен, колкото за милото...Да, ама като си четях из блоговете видях поста на pep-4o ето тук:
http://pep-4o.blogspot.com/2012/05/blog-post_11.html

за едни много вкусно изглеждащи кашкавалки с левурда и понеже и аз имам в двора, а нямам всички продукти за да ги изпробвам днес (тук в селския магазин крема сиренето е лукс, а марката кисело мляко, която се продава ми е странна на вкус и не я харесвам, а подобни екзотични продукти като сусамово семе изобщо никога не е и имало), та сърцето ми на блогер и гурман затуптя по-силно и в крайна сметка реших, че трябва да се пробва следната комбинация за мъфини, която поне откъм съставки имаше всички шансове за успех и по-нататъшна кариера за летния сезон. 

 

Така, та значи направих следната експериментална рецепта:

Продукти:

225 г брашно

10 г бакпулвер (това е едно пакетче)

150 мл прясно мляко

1 с.л. заквасена сметана

2 яйца

1 щипка сол

12-13 маслини, без костилки, нарязани на ситно

6-7 с.л. олио

ок. 200 г сирене, натрошено

няколко листа левурда, при мен бяха 8 (но следващия път ще сложа повече), леко бланширани, нарязани на ситно.

Тези продукти са за моята форма за мъфини – 12 бр.

Разбивам млякото с яйцата и след това постепенно добавям брашното, което съм смесила с бакпулвера и щипката сол. Понеже имах малко останала заквасена сметана – сложих и нея. Разбивам с телта и прибавям олиото – пак разбърквам и накрая слагам левурдата, сиренето и маслините. Сол, черен и червен пипер на вкус.

Мъфините се пекат в предварително закрята фурна на 170 С за около 25 мин.

Тъй като не намазах мъфините с яйце отгоре, когато станаха готови ги поръсих с малко вода и ги покрих с една кърпа – както когато правя питка. Станаха много пухкави и приятни – ще се правят отново!

Гергьовден

Слънчев и усмихнат Гергьовден!

И пак, като всяка година, се събрахме мощен отбор юнаци и юнакини! Хубава компания, много хапване, пийване, усмивки, подмятания, мохабет и врява.
Надявам се и вие да сте си прекарали добре!

Гледката беше супер.....
Женската компания почнахме да загряваме покрай общото суетене с леки коктейлчета - за отскок...

Цветенца и салатка от градината:

 и тези:

Част от кюфтетата на малката снимка ги прегорих аз, след което веднага бях лишена от поста „отговорник за скарата” и бях понижена в длъжност „пиленце, я нарежи по-добре още една салатка!” )-:

И накрая една част от върховните вкусотийки за деня!

Моля, имайте предвид, че кадрите не са за хора със слаби нерви и деца под 18г., но пък всичко беше сууупер апетитно-вкусно-и-изцяло-изядено: